Политика в области системы менеджмента безопасности пищевой продукции: как разработать и что учесть
Политика в области системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) – это важный документ, который определяет принципы и обязательства организации в отношении безопасности выпускаемой продукции. Она является фундаментом системы, её идеологической основой. В статье рассмотрено, как разработать политику, какие требования к ней предъявляются и каких типичных ошибок следует избегать. Приведен пример политики в области СМБПП
Политика в области безопасности пищевой продукции – это основные направления и цели организации в области безопасности пищевой продукции, официально сформулированные высшим руководством. Политика в области СМБПП должна быть равноправной и согласованной частью общей политики и стратегии организации.
Согласно требованиям ISO 22000:2018 (п. 5.2) / ГОСТ Р ИСО 22000:2019 (п. 5.2), высшее руководство должно разработать, внедрить и поддерживать в актуальном состоянии политику в области безопасности пищевой продукции. Этот документ – не формальная бумага для аудитора, а реальный инструмент управления, который:
- демонстрирует приверженность руководства качеству и безопасности;
- задает направление для всех сотрудников;
- служит основой для постановки целей в области СМБПП;
- является обязательным требованием при сертификации (по ISO 22000, FSSC 22000, а также при аудитах торговых сетей).
Требования ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000:2019 к политике в области СМБПП
Стандарт ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000:2019 устанавливает четкие критерии к содержанию политики. Она должна:
- Соответствовать контексту организации – учитывать внешние и внутренние факторы, а также потребности заинтересованных сторон.
- Создавать основу для постановки целей в области безопасности пищевой продукции. Политика в области безопасности пищевой продукции согласуется с видением, миссией, стратегией и обеспечивает основу для постановки целей в области безопасности пищевой продукции.